أسس مينون مجموعة شوبا عام 1976، بوصفها شركة متخصصة في التصميم الداخلي في عُمان، ثم أطلق (Sobha Developers) في بنغالور عام 1995، قبل أن يتوسع إلى دبي في عام 2003. وقد تطوّر نشاط المجموعة لاحقًا في الشرق الأوسط، من خلال شوبا العقارية، مع عمليات تمتد عبر الإمارات وقطر وعُمان ومنطقة الخليج. وفي عام 2025، نمت مبيعات شوبا العقارية بنسبة 32% لتصل إلى 7.5 مليار دولار، بينما ارتفعت الإيرادات بنسبة 59% لتبلغ 3.8 مليار دولار. ويُقدَّر صافي ثروة مينون بنحو 3.9 مليار دولار حتى مارس/ آذار 2026.