لدى منصور أكثر من 25 عامًا من الخبرة في قطاع التكنولوجيا، وهي أول سيدة من الشرق الأوسط يتم تعيينها في منصب المدير العام لشركة ساب (SAP) في جنوب أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا، في 75 دولة. وفي نوفمبر/ تشرين الثاني 2022، قادت منصور الجهود المطروحة في المؤتمر السابع والعشرين للأطراف في اتفاقية الأمم المتحدة الإطارية بشأن تغير المناخ (COP27) مع وزارة البترول والثروة المعدنية بهدف تعزيز العمليات التجارية للقطاع كجزء من خطط استدامة الأعمال لدعم استراتيجية الوزارة لإزالة الكربون بما يتماشى مع رؤية مصر 2030. وتشغل منصور أيضاً عضوية مجلس إدارة في غرفة التجارة الأميركية في مصر.