عمل دالاتي في(Alcon) كمدير عام لمنطقة الشرق الأوسط في عام 2019. ثم تولى بعد ذلك منصبه الحالي في يناير/ كانون الثاني 2021. وفي يونيو/حزيران 2023، أصبح دالاتي عضوًا في مجلس العمل الكندي دبي والإمارات الشمالية.