انضم شروف إلى ﺟﻨﻪ ﻟﻠﻔﻨﺎﺩﻕ ﻭﺍﻟﻤﻨﺘﺠﻌﺎﺕ عام 2017، وتولّى منصبه الحالي في أبريل/ نيسان 2023. وتدير المجموعة محفظة تضم أكثر من 908 غرف و118 فيلا ضمن منشآتها في الإمارات حتى يونيو/ حزيران 2025. وفي عام 2024، سجلت فنادق المجموعة أكثر من 500 ألف عملية تسجيل للنزلاء. كما يتمتع شروف بخبرة تصل إلى 20 عامًا في قطاع الضيافة، شغل خلالها مناصب عدة في فنادق ومنتجعات موڤنبيك، وفنادق ومنتجعات ميلينيوم.