الخضري مراسلة قناة الجزيرة الإنجليزية في غزة. وقد عملت سابقًا في برنامج الأغذية العالمي للأمم المتحدة، حيث ركزت على قضايا الأمن الغذائي في المنطقة، وساعدت تقاريرها في جمع تمويلات من جهات مانحة دولية. كما انضمت الخضري إلى برنامج الأغذية العالمي في غزة عام 2023. وحتى نوفمبر/ تشرين الثاني 2025، بلغ عدد متابعيها على إنستغرام 1.1 مليون متابع، وهي تغطي القضايا الإنسانية، وتسلط الضوء على التحديات التي تواجه المجتمع في غزة.