تتخصص كوبياكو في تطبيقات الذكاء الاصطناعي ضمن مجال الرعاية الصحية، وتعمل حاليًا على تطوير منصة متنقلة مدعومة بالذكاء الاصطناعي، لإجراء تقييمات منزلية دورية لاضطراب طيف التوحد (ASD). وبوصفها الباحثة الرئيسية، حصلت على منحة بحثية بقيمة 322,668 دولار من مؤسسة دبي للمستقبل، في يناير/ كانون الثاني 2025، وأطلقت المشروع في مارس/ آذار 2025، حيث تولت قيادة البحث والتنفيذ. كما تُنفَّذ هذه المبادرة بالشراكة مع مستشفى الأمل للصحة النفسية في الإمارات، وجامعة (Macquarie) وجامعة (New South Wales) وجامعة (Wollongong) في أستراليا.