عُين الشنفري رئيسًا تنفيذيًا لمركز عُمان للمؤتمرات والمعارض عام 2018. ويعد المركز الوجهة الرئيسية لاستضافة المؤتمرات والمعارض والفاعليات الكبرى في عُمان. في عام 2024، استقبل المركز 1.8 مليون زائر، بزيادة بلغت 38% مقارنة بعام 2023. وفي عام 2025، أعلن عن إطلاق مشروع للطاقة الشمسية بالشراكة مع توتال إنرجيز. ويشغل الشنفري منصب رئيس مجلس إدارة الرابطة العالمية لصناعة المعارض (UFI) لفرع الشرق الأوسط وأفريقيا. كما أنه عضو في مجلس إدارة الجمعية العمانية للسياحة.