تدير غالي محفظة تتجاوز قيمتها 161.8 مليون دولار في شركة القلعة، التي تستثمر في قطاعات الطاقة والأسمنت والمواد الزراعية، والنقل والخدمات اللوجستية والتعدين، والطباعة والتغليف وغيرها. في حين بلغت إيرادات الشركة 2.7 مليار دولار خلال أول 9 أشهر من عام 2023. تشغل غالي أيضًا منصب أمينة صندوق مؤسسة القلعة للمنح الدراسية التابعة للشركة، الذي يقدم منحًا دراسية للطلاب المصريين الموهوبين. كما عملت سابقًا في جامعة مانشستر في المملكة المتحدة، وفي شركة صناعات الغانم الكويتية.