انضم أنور إلى مطعم (Iggy's) في سنغافورة عام 2005 وعمل مع طهاة عالميين، مثل دان هانتر، وأندوني لويس أدوريز، وياسوهيرو ساساجيما. وانتقل إلى دبي عام 2014، حيث انضم إلى (Starwood Group) وتولى قيادة مشروع (Zengo) التابع لفندق لو رويال ميريديان، بالتعاون مع شركة (Richard Sandoval Hospitality). وفي نهاية عام 2016، أسس أنور مطعم (3Fils) في ميناء الصيد في جميرا بدبي. في عام 2020، أسس شركة (White Rice Consultancy) ثم في العام التالي، افتتح مطعم (Goldfish Sushi & Yakitori) إلى جانب مطاعم أخرى ضمتها الشركة مثل (OTORO) و(CHIE) و(SAM TARTS) و(Funkcoolio).