أسس كوزين وماكسيم فلاسوف شركة (Fundamental Hospitality) في الإمارات عام 2011. واليوم، تملك المجموعة وتدير علامات تجارية في أنحاء الشرق الأوسط وأوروبا، منها (GAIA) و(Shanghai Me) و(Alaya) و(La Maison Ani) و(Piati) و(Maison de la Plage) و(Izu Burger) بالإضافة إلى إدارة امتيازات لمطاعم عالمية مثل (Scalini Dubai) و(Cipriani Dubai) و(Cipriani Dolci U.A.E.). وفي عام 2023، أعلنت عن خطة توسع عالمية بقيمة 140 مليون دولار، لتعزيز نمو مفاهيم تناول الطعام الجديدة التي أطلقتها في دبي، وتوسيعها إلى دول مجلس التعاون الخليجي وعالميًا، بالإضافة إلى إطلاق مفاهيم جديدة للمطاعم الشاطئية.